电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式有很多，以下是一些主要的方法：
1. SSL加密技术: 确保网站上的所有数据传输都经过加密，防止资金信息被盗取。
2. 安全支付通道: 使用安全的第三方支付通道，如PayPal、信用卡支付等，确保资金的安全流转。
3. 资金隔离: 将用户的存款资金与投注资金分开存放，确保用户的资金不会被用于网站运营或其他用途。
4. 严格的资金管理制度: 网站会设立专门的财务部门来管理用户资金，确保资金的安全和透明。
5. 游戏公平性检测: 确保游戏的随机性和公平性，网站会定期进行第三方机构的检测和认证，以验证游戏结果的真实性。
总之，电竞投注网站会通过多种技术手段和严格管理制度来保障资金安全和游戏的公平性。