电竞投注网站保障资金安全的方法通常包括以下几种措施：
1. 使用安全的支付渠道：网站会选择信誉良好、安全可靠的第三方支付渠道，确保用户在充值和提现过程中的资金安全。
2. 数据加密和隐私保护：网站会采用SSL加密等技术，保护用户在网站上的个人和财务信息不被盗取。
3. 赔付保障：一些电竞投注网站会为用户的资金提供赔付保障，以应对不可抗力的风险和可能的损失。
至于如何保障游戏公平，电竞投注网站通常会采取以下几种措施：
1. 公平的游戏规则：网站会制定明确的游戏规则，保证游戏的公平性和透明度。
2. 防作弊技术：网站会使用先进的防作弊技术，确保玩家无法利用外挂等作弊手段获取不正当利益。
3. 独立的监管机构：一些电竞投注网站会接受独立的第三方机构的监督和审计，以确保游戏的公平性。
希望以上信息能够帮助您了解电竞投注网站如何保障资金安全和游戏公平。如果您有任何其他问题，请随时告诉我。