电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：
1. 采用安全支付系统：网站会使用加密技术保护用户的个人信息和资金安全，确保用户的支付信息不会被盗取或篡改。
2. 严格的资金管理：网站会建立完善的资金管理制度，确保用户存款和提款的安全性，避免资金被挪用或丢失。
3. 合法合规运营：合法的电竞投注网站会遵守当地的相关法律法规，确保网站的运营合法合规，保障用户的权益。
4. 游戏公平性：网站会采用随机数生成器（RNG）等技术来保障游戏的公平性，确保游戏结果的随机性和公正性。
5. 第三方监管机构审计：一些网站会聘请第三方独立的审计机构对游戏和资金进行定期审计，以确保游戏的公平性和资金安全。